|
|
Sødt og surt
Appelsiner er søde, citroner er sure – men begge er fulde af C-vitaminer og gode til at sætte prikken over i’et i mange kulinariske sammenhænge. Og skulle pillearbejdet drille, så fi ndes der en nemmere udvej end ødelagte negle. Læg appelsinen i varmt vand et par minutter, så løsnes skrællen let.
|
Surt uden for, sødt inden for
Du kommer hjem med en kurv fuld af citrusfrugter, og så dukker tvivlen op. For hvad er nu lige den bedste opbevaring? Sådan her: Appelsiner, mandariner og clementiner foretrækker kølige omgivelser, ideel opbevaring ved 2-5° C. Citroner og grapefrugter får kuldeskader af køleskabet, de foretrækker opbevaring ved 10-15° C. Og lime står og tøver med et ben i hver lejr med en foretrukken temperatur på 8-10° C. Forvirret? Så tænk på følgende tommelfingerregel: De søde i familien inviterer vi inden for (i køleskabet), de sure lader vi stå uden for døren på køkkenbordet …
| 
