|
|
Lidt om knive
Brug altid forskellige knive til de forskellige madvarer. En kniv, som har været brugt til råt kød/fjerkræ/fi sk eller til rå æg, skal vaskes grundigt med varmt vand og opvaskemiddel, skoldes med kogende vand eller vaskes i opvaskemaskine inden den bruges til andre madvarer.
|
Skær med rene knive
Ligesom du fumler med bambusmåtten og forsøger at pakke tang, ris og et stykke laks sirligt ind, opdager du, at du liiige mangler et stykke agurk. Hmm, hvor er kniven. Hak hak hak. Og så er den agurkebid på plads. Du glemte bare lige i forbifarten at bruge en ren kniv. Og så har vi balladen: For hvis redskaber, der har været brugt til råt kød, umiddelbart efter bruges til grøntsager, vil der via redskaberne kunne ske en forurening af grønsagerne med bakterier fra kødet. Og resultatet kan være maveonde, og det der er værre.
| 
