Sådan får du grønne tomater til at modne

Lidt om ethylen

Hvor tomater, æbler, blommer, ferskner og pærer afgiver ethylen, er en række grøntsager som salat, agurk, blomkål, persille, dild, gulerod, asparges, porrer og rosenkål overfølsomme over for ethylen. Så dem skal du ikke opbevare sammen. Det får grøntsagerne til at miste farve, struktur og smag.

Giv dem gas

Skal du transformere halvmodne tomater til modne, kan du putte dem i en pose med huller. Posen, fordi tomater afgiver en luftart, ethylen, der fremskynder modningsprocessen – og ja, posen holder på gassen. Og hullerne, fordi de giver cirkulation, så ethylenen virker bedre. Skulle du være løbet tør for poser, afgiver æbler, blommer, ferskner og pærer også gasarten ethylen, hvorfor du i stedet kan placere tomaterne ved siden af et disse frugter.