Flere torvetips
Kig i kalenderen. Du bør slibe dine knive cirka hver anden måned. Brug strygestålet, hvis du er god til det. Ellers brug slibesten. Sådan her:
| 1 |
Giv dig god tid. Der kan være noget meditativt over at slibe knive på sten. |
| 2 |
Læg stenen i vand og tag den, når der ikke længere stiger luftbobler fra den. Placer stenen på et godt underlag (følger sikkert med slibestenen, når du shopper) og fugt slibestenen med vand. |
| 3 |
Grib kniven med højre hånd og placer knivsæggen på tværs af stenen. I den rette vinkel: Læg kniven så meget ned, at der er en vinkel mellem sten og knivblad på 10-15°. Hold den samme vinkel gennem hele slibningen. |
| 4 |
Lad højrehånd styre vinklen og placer venstrehåndens tre midterste fingre på knivens skærende side. |
| 5 |
Vær beredt på, at der under slibningen vil blive dannet en form for pasta af slibestensstøvet og vandet. Det virker som slibemiddel, så lad det endelig sidde. |
| 6 |
Og så trækker og skubber og trækker og skubber du let hen over stenen. Begynd med knivens spids og arbejd indad mod skæftet. Antallet af ture afhænger af kniven. Når du skubber og trækker, vil der på modsatte side af knivsæggen komme en mikroskopisk pukkel. |
| 7 |
Vend kniven og slib puklen væk ved at skubbe og trække, skubbe og trække. Denne gang behøver du ikke gøre det så mange gange. |
| 8 |
Kniven er klar til brug, når den lille pukkel er væk. Det mærker du ved at trække en negl forsigtigt langs med knivsæggen på begge sider. |
| 
