Folk med kokkehuer har heldigvis ikke patent på de gode fif, når der skal snittes, hakkes, klippes og tilberedes råvarer uden for meget bøvl. Alle har ret til at springe over, hvor gærdet er lavest.
Det kan hurtigt gå galt. Men selvfølgelig kan man ikke servere forretten “grillstegte grønne asparges og escarolsalat” uden asparges (kokken vidste ikke, hvor meget af stænglen, der er spiseværdigt, hvorfor langt det meste røg ud). Og selvfølgelig kan man ikke servere en salat, hvis friskgrønne kulør natten over har transformeret sig til en brun klæbrig masse, der mest af alt matcher svigermors pandelokker (nej, kokken vidste heller ikke, at man skal plukke escarolen – og ikke skære). Hvis du vil gardere dig mod lignende episoder, anbefaler vi dig at læse mere på de følgende sider, hvor vi snitter, klipper, hakker, prikker, drysser etcetera. | 
